• Un espacio de acompañamiento especializado que fortalece la gestión, innovación y calidad de los negocios del sector de alimentos y bebidas.

La Universidad Católica Luis Amigó ofrece a la comunidad académica y empresarial el servicio de Consultorio Gastronómico, una iniciativa orientada a brindar acompañamiento técnico y estratégico a emprendimientos y negocios del sector de alimentos y bebidas.

El servicio busca aportar al fortalecimiento de los procesos gastronómicos y empresariales mediante asesorías especializadas. La atención se realiza de manera presencial en el Bloque 6-200, Sala Docente, y virtualmente a través de Google Meet, los lunes y viernes, de 9:00 a. m. a 11:00 a. m.

El consultorio es liderado por la docente Isabel Betancur, tecnóloga y profesional en Gastronomía egresada del Colegio Mayor de Antioquia y especialista en Gastronomía Colombiana. Actualmente, adelanta una maestría en Educación Inclusiva e Intercultural en la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR), en España. Su trayectoria también incluye experiencia internacional, luego de realizar prácticas profesionales en un restaurante reconocido con Estrella Michelin en el País Vasco.

Desde su vinculación a la Universidad Católica Luis Amigó, en el período 2024-2, la docente ha participado en diferentes iniciativas relacionadas con el sector gastronómico y la formación académica. Entre ellas se encuentran su participación en el Congreso COMPE y su vinculación a proyectos como la Huerta Institucional.

Asimismo, ha desarrollado asesorías empresariales para Administradoras de Riesgos Laborales (ARL), relacionadas con cocina saludable para colaboradores, y ha acompañado proyectos estudiantiles enfocados en normatividad, diseño y desarrollo de propuestas gastronómicas integrales.

El Consultorio Gastronómico ofrece acompañamiento en diferentes áreas de interés para los negocios de alimentos y bebidas. Entre sus servicios se encuentran el diagnóstico sanitario, diseño y estandarización de menús, cálculo de escandallos y costos, desarrollo de nuevos productos, marketing gastronómico, logística de servicios de alimentación, proyectos de investigación y capacitaciones especializadas.

La iniciativa busca articular los conocimientos generados en el ámbito académico con las necesidades que presenta el sector productivo, creando espacios de acompañamiento especializado para emprendedores, empresarios y miembros de la comunidad académica interesados en desarrollar o fortalecer sus proyectos gastronómicos.

Con esta iniciativa, la Universidad Católica Luis Amigó continúa promoviendo espacios que favorecen la conexión entre la formación académica y la práctica profesional, al tiempo que contribuye al desarrollo de propuestas orientadas a la innovación y sostenibilidad del sector gastronómico.