Promover la generación de competencias investigativas en los participantes del Semillero de Investigación en Educación Nutricional y Cultura Alimentaria (SIENCA), mediante ejercicios teóricos y de aplicación del conocimiento que surja de él, desde áreas como la antropología alimentaria, la nutrición, la historia, la culinaria y el arte, para fomentar el trabajo en equipo, la reflexión, el aprendizaje permanente.