• Yazmin Valeria Chingal López rindió homenaje a Nariño y al legado familiar con su plato “Mamá Yoya”, una emotiva y deliciosa propuesta que cautivó al jurado.

Con inmenso orgullo, nuestra Universidad celebra el triunfo de Yazmin Valeria Chingal López, estudiante del programa de Gastronomía, quien obtuvo el primer lugar en el concurso nacional “Historias & Sazones 2025”, realizado el pasado 25 de junio.

La competencia, que este año rindió homenaje a las tradiciones culinarias de Nariño y el Alto Putumayo, destacó como producto estrella la papa, ingrediente central en la receta presentada por nuestra estudiante.

Yazmin brilló con su preparación “Mamá Yoya”, una entrada compuesta por cinco lappingachos elaborados con papa parda pastusa, rellenos de cerdo desmechado guisado con achiote, cebolla larga y choclo. El plato fue acompañado con ají de semilla de calabaza y una salsa cremosa para papas chorreadas, hecha a base de leche, queso campesino y cebolla. La creación, inspirada en su abuela, fue una emotiva evocación de la cocina de fuego lento, los saberes ancestrales y la memoria familiar.

En la final, Yazmin se enfrentó a representantes de reconocidas instituciones como la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia, la Universidad de La Sabana y la Pontificia Universidad Javeriana, logrando destacarse por su talento, creatividad y pasión por la cocina.

Este reconocimiento no solo exalta su dedicación y amor por la gastronomía, sino que también evidencia cómo la cocina puede convertirse en un lenguaje poderoso que une historias, rescata raíces y emociona con cada bocado.

Extendemos nuestras felicitaciones a Yazmin y a su docente tutora Lina Mazo Gutiérrez, cuyo acompañamiento fue clave en este proceso. Agradecemos a toda la comunidad universitaria por su respaldo y compromiso. ¡Este triunfo es de todos!