Vicerrectoría de Investigaciones

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Publicado por Pinvestigaciones el 23/7/2018 (187 lecturas)

Semillero Gastronomía

Nombre del semillero    

Gastronomía

Coordinador

María Mercedes Gómez Correa

Correo electrónico

maria.gomezco@amigo.edu.co

ProgramaGastronomía
Objetivo del semillero
  • Fortalecer y dignificar la disciplina a través de la investigación formativa.

  • Promover la investigación mediante estudios teóricos y aplicación del conocimiento al quehacer gastronómico, desde áreas como la antropología alimentaria, la nutrición, la historia, la culinaria y el arte, para fomentar el trabajo en equipo, la reflexión, el aprendizaje permanente.

  • Fomentar una interacción entre saber gastronómico y las necesidades de índole alimentario de la realidad.

  • Fomentar la participación de los estudiantes de gastronomía en el desarrollo de capacidades investigativas para que generen proyectos de investigación de distintos tipos, privilegiando la cooperación en el diagnóstico de la realidad alimentaria y gastronómica.

Logros obtenidos2 Participaciones en RedColsi, con uno de los proyectos reconocidos como sobresaliente
  • Financiación de semillero en 2016 y participación en la convocatoria interna 2017
  • Escritura y publicación del artículo: Influencia de la iglesia católica en la gastronomía antioqueña
  • Ponencia en el XX Encuentro de investigaciones de la Universidad
  • Escritura de artículo sobre hábitos alimentarios en el Golfo de Morrosquillo
     
  • Participación en Redcolsi con el proyecto: Peñol, Paraíso de Sabores Perdidos, 2015.